[素炒酸萝卜]------开胃小菜
“ 病中，无食欲，为自己做一道开胃小菜，配白粥，爽口养胃”
[主料]
红萝卜：适量
[辅料]
花椒粉：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒酸萝卜的做法步骤]
1、大红萝卜洗净切丝
2、切好的丝放入玻璃罐中加盐加凉开水，水要没过萝卜，盐要多些放，尝起来水是咸咸的。
3、密封腌渍十到十五天（取决于温度）
4、腌好的萝卜，水变成红色，萝卜发酸
5、取一些酸萝卜，如果过咸可以泡一泡
6、锅中放油加花椒粉，倒入酸萝卜加生抽上色，再加一手勺水炒
7、萝卜丝变软加鸡精调味出锅
8、配白粥，极开胃下饭
[小窍门]
不喜欢素炒，用大油炒极香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜