清炒羊栖菜（春季的养生菜）
“ 话说羊栖菜，好像很多人都没有听说过，这是我们海岛上一种特有的海藻类食品，它生长在海里，每年春季的时候成熟，人们会把它们捞上来，放在太阳底下自然晒干，等想吃的时候，拿一点出来泡发起来，当菜一样炒起来吃。
羊栖菜是降三高的法宝，也是减肥的一种好菜，希望更多的人能了解到这种菜。”
[主料]
羊栖菜：干品100克
[辅料]
生抽：适量
老酒：适量
盐：少许
白糖：适量
大蒜：一小瓣
干辣椒：一个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒羊栖菜的做法步骤]
11、.把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份2.洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末
21、.油锅烧热倒油2.在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香
31、.入羊栖菜煸炒两三分钟
4、倒入生抽，并翻炒一下
5、倒入料酒，再翻炒一下我这里用的料酒是古越龙山的，因为这个酒味更浓一些，去腥的效果会更好。羊栖菜是海里的东西，虽然比不上鱼的腥味重，但多少还是有一点点腥味的
6、放入白糖
7、最后入一点点的盐，因为本身羊栖菜是海里的东西，本身会带一点盐味，所以只要再加一点点就好。
8、最后倒入水，水一定要多一点，我这里倒的少了一些，大家在做的时候，可以再多倒一些，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些
9、大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘
[小窍门]
因为羊栖菜本身也带有小小的一点腥味，所以在配料上，料酒的量要比生抽多一些，因为料酒有去腥的作用。
大蒜也可以多放一点，我这里用的少了一点，因为家里面没有了。
如果有人嫌慢，可以先把羊栖菜洗干净，放在高压锅里压一下，压软后再放炒锅里炒一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜