电饭锅版戚风蛋糕
[主料]
低筋面粉：3勺
鸡蛋：4个
花生油：两勺
牛奶：6勺
白砂糖：适量
[辅料]
盐：少量
小苏打：少量
口味：奶香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。倒入6勺牛奶搅拌均匀，再倒入三勺花生油搅匀。三勺面粉，一点小苏打和一点盐用筛子过滤入蛋黄液中，搅拌均匀。 搅拌好的蛋黄备用。
2、准备打蛋清，打到鱼眼泡时加入一勺糖一点点盐继续打，打到鱼眼泡逐渐变小在加入一勺糖继续打，直到变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。
3、将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。千万不要顺逆时针搅拌哦。
4、搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。
5、电饭锅里刷上一层花生油，将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。
6、然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
7、出锅啦！！！！
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 私房菜