巧克力熔岩蛋糕
“ 朋友给的方子，比做过的“将巧克力酱冷藏成固态”的做法要简单。面糊一并放入模具，趁里面的巧克力未凝固就出炉。第一次烤不理想，对原料分量稍作调整、减少烘烤时间后，就满意了。趁热吃，里面的酱是香浓滚烫的。坚强的外表下，有一颗柔软热情的心呢，直叫人想噘你入口。”
[主料]
黑巧克力：190克
黄油：75克
低筋面粉：70克
糖粉：50克
鸡蛋：3个
蛋黄：3个
香草精：适量
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力熔岩蛋糕的做法步骤]
1、巧克力加上黄油隔热水融化
2、分批过筛糖粉和面粉在融化的巧克力里，搅拌均匀；
3、鸡蛋和蛋黄打散，分批倒入巧克力面糊中
4、搅拌均匀
5、模具抹上黄油
6、撒面粉
7、烤箱预热200摄氏度。将面糊倒入模具，烤10分钟即可，
8、撒上可可粉
[小窍门]
1、、看起来还挺简单的吧。这样的原料分量大概做6-7个。建议用单独的小型慕斯模具，烤完，直接倒扣在盘子上就可。
（我没有单独模具，只能用这种连体的）
2、、根据模具的大小，可能要相应调整烘烤时间，因为我的模具比较小，所以最少烘烤时间应该不会低于10分钟，建议在10-15分钟内调整(蛋糕表面变固态就差不多了)。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕