蒜薹炒鸡蛋
“ 儿子喜欢吃蒜薹，因此我家比较常见的菜就是蒜薹，今天跟大家分享一下蒜薹炒鸡蛋。”
[主料]
蒜薹：250g
鸡蛋：3个
[辅料]
十三香：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蒜薹炒鸡蛋的做法步骤]
1、将蒜苔两头摘掉，清洗干净，如果比较老的话可以将皮剥掉，将清洗干净的蒜苔放入盆子，然后用开水烫一分钟，这样能去掉蒜辣味，同时颜色会变翠绿；
2、将蒜薹捞出待用
3、將蒜苔切段備用；
4、将鸡蛋打入碗，加少量十三香及少量盐（盐一定要少，不然鸡蛋会很咸）；
5、锅里放油，将打散鸡蛋倒入，边倒边用筷子搅拌已倒入的蛋液，让鸡蛋成小块状，盛出待用；再放适量油，待油热之后放入切好的蒜苔，快速翻炒断生，放一勺生抽；倒入已炒好的鸡蛋，快速翻炒盛出。
[小窍门]
1、.蒜薹一定用开水烫一下，去除蒜辣味，很多小孩不喜欢那种蒜辣味；
2、.炒鸡蛋时要适当多放点油，鸡蛋才蓬松好吃；
3、.蒜薹要大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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