【皮蛋豆腐】——家常简单夏日凉菜
“ 天气慢慢变热，凉菜也就开始登上我们的餐桌了。记得从前上学时，出去吃饭必点的一道凉菜，就是这「皮蛋豆腐」，只不过不同的地方做法稍有不同罢了，只要不是太离谱的我就都能吃的很开心。
  今天突然又想起这道菜，买菜的时候就顺便买了材料回来，中午自己吃了一盘哈哈~~
材料：
嫩豆腐1盒，松花蛋1个，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋2勺，香油1/2勺，盐、鸡精适量，葱花少许”
[主料]
嫩豆腐：1盒
松花蛋：1个
大蒜：2瓣
生抽：2勺
香醋：2勺
香油：1/2勺
盐：适量
鸡精：适量
[辅料]
葱花：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[皮蛋豆腐的做法步骤]
1、将豆腐盒正面朝下放置，将盒底的一角用刀切开，轻晃几下
2、揭开豆腐盒表面的压膜，将豆腐倒至菜板上，切片
3、摆盘
4、剥去松花蛋的外壳后切丁，备用
5、大蒜切末
6、蒜末放入小碗，再依次放入生抽、香醋、香油、盐和鸡精，搅匀
7、将松花蛋丁放入盘中央，淋上调好的料汁，最后再在表面撒少许葱花即可
[小窍门]
1、. 先将盒底切开一角轻晃，是为了能完整的取出整盒豆腐；
2、. 调味料汁可以随自己的口味喜好去调配的哈~
所属分类： 凉菜 家常菜