鲑鱼虾城
“ 创意生鲜米饭料理”
[主料]
挪威三文鱼：100g
甜虾：100g
洋葱：1/2个
米饭：1碗
[辅料]
起司：适量
香菜：适量
鱼子酱：适量
[配料]
橄榄油：适量
白芝麻：适量
盐：适量
迷迭香：适量
黑胡椒碎：适量
开水：适量
柠檬汁：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：生鲜
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲑鱼虾城的做法步骤]
1、炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮
2、腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
3、将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
4、盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
5、加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
6、在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟
7、撒上少许盐、黑胡椒碎调味
8、铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可
[小窍门]
1、.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2、.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3、.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
使用的厨具：其它、电磁炉、不粘锅
所属分类： 热菜