蒜泥茄子
[主料]
紫茄子：适量
青椒：适量
白芝麻：适量
大蒜：适量
香菜：适量
红椒：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
料酒：适量
植物油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[蒜泥茄子的做法步骤]
1、准备所需材料
2、茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
3、清水放盐，放茄子泡10分钟。
4、然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
5、白芝麻放锅内炒香备用。
6、青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫
7、大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
8、捣烂成蓉。
9、将蒸好的茄子切成长条。
10、放入盘内。
11、加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。
12、调拌均匀。
13、锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
14、出锅倒在茄子上。
15、拌匀，再腌制5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱