蓑衣黄瓜
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
辣椒：适量
香菇：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
白糖：适量
鸡粉：适量
食醋：适量
食盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、准备好主要原料
2、将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
3、切完一面
4、切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。
5、同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
6、一直切到黄瓜尾部。
7、切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
8、腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
9、锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
10、煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
11、加入生抽
12、加入白糖、鸡粉。
13、最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。
14、腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
15、将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可
使用的厨具：炒锅
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