竹荪香菇烧大排
[主料]
大排肉：适量
竹荪：适量
香菇：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
淀粉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[竹荪香菇烧大排的做法步骤]
1、大排肉洗净沥干水。
2、两面撒上淀粉，用肉锤敲松敲薄。
3、放入油锅中大火炸定型捞出。
4、切小块。
5、姜蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角。
6、香菇洗净温水泡发。
7、竹荪用水浸泡。
8、大排、香菇、各种香料放到煮锅中，加水和浸泡香菇的水、料酒、生抽、老抽、冰糖烧煮10分钟。
9、放入竹荪，加盐调味，再烧10分钟。
10、鲜香酥嫩。
使用的厨具：煮锅
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