猪肉茴香包子
“ 现割完的茴香，闻着就香气扑鼻，再放些猪肉馅，混合了面粉的味道，真好吃？”
[主料]
猪肉馅：适量
茴香：适量
面粉：适量
[辅料]
姜末：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
蚝油：适量
黄豆酱油：适量
生抽：适量
料酒：适量
花生油：适量
葱：适量
[调料]
安琪酵母粉：适量
清水：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[猪肉茴香包子的做法步骤]
1、酵母粉用温水化开调匀，加入普通面粉活成软硬适中的面团放温暖处醒发四十分钟。
2、茴香择洗干净。
3、控去水分。
4、猪肉馅适量。
5、加入适量盐，胡椒粉，鸡精，香油，黄豆酱油，生抽，蚝油，花生油。
6、顺着一个方向搅拌均匀。
7、葱姜洗净。
8、切成碎末。
9、面团发酵至两倍大，有蜂窝状即可。
10、放在案板上加入少许面粉反复揉匀。
11、肉馅中加入葱姜末。
12、茴香切碎。
13、与肉馅儿混合。
14、拌匀。
15、面团揪成均匀的剂子，擀成包子皮。
16、取一个放入适量馅料。
17、依次做好所有的包子，放在蒸屉里二次醒发15分钟。
18、开火上汽后蒸十分钟即可关火。
19、等二分钟再开锅，避免表面回缩起皱。
20、香喷喷的包子出锅啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜