麻辣凉拌米粉
“ 快到夏天了，每顿离不开爽口的凉菜，我家酷爱麻辣，麻辣红油自制的，加上自制的咸鸭蛋，家人都吃得香香的，一家人团坐饭桌，津津有味吃着自己做的菜，幸福就这么简单”
[主料]
江西米粉：150克
[辅料]
红椒：适量
红萝卜：一小段
小黄瓜：一根
盐鸭蛋：一个
[配料]
自制麻辣红油：适量
自制花椒油：适量
香油：适量
生抽：适量
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣凉拌米粉的做法步骤]
1、原材料
2、米粉洗净，入锅煮熟，煮的时候多加点水，煮到可以用筷子夹断即可
3、凉水冲凉，然后用凉白开水泡几个小时
4、红椒和红萝卜切丝，用少许盐抓匀腌两分钟
5、再放入黄瓜丝，用盐水泡几分钟（我用的是自家泡菜坛子的盐水，口感好，泡两分钟就入味）
6、米粉里放麻辣红油、花椒油、香油、生抽、葱姜蒜末、红椒丝、红萝卜丝、黄瓜丝，搅拌均匀
7、将煮好的咸鸭蛋放入，装盘即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃