奶酥曲奇
“ 大姑姐给公公买来一包曲奇饼干，公公吃了一些后，婆婆将它放到客厅里让大家都尝一尝，看女儿和老公都吃得香喷喷的模样，我想，即然大家都喜欢，那我就试试自己做一些，既可以满足家中老少的需要，又锻炼我的烘焙技术，说实话，学习烘焙以来，曲奇饼还没做过一次呢。那天下午，抽出时间，做了两盘奶酥曲奇，一盘故意烤得稍糊些，因为女儿和老公喜欢糊些的，另一盘烤得正好，放在公婆屋中，以便二老的不时之需。”
[主料]
黄油：150克
低粉：160克
[辅料]
鸡蛋：40克
绵白糖：70克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶酥曲奇的做法步骤]
1、所有原料如图所示准备好。其中，黄油软化后切小丁状。
2、黄油丁与绵白糖一起放入小盆中。
3、将小盆坐热锅，化开。
4、将小盆坐热锅，化开。
5、用电动打蛋器打成乳膏状。
6、分三次加入蛋液。
7、用电动打发器打发成羽毛状。
8、将过筛的低粉倒入，搅拌均匀。
9、拌好的面糊如图所示。
10、将面糊装入裱花袋中。
11、在烤盘上挤出一个个花形。
12、将烤盘放入烤箱180度，中层，20分钟。
13、将烤好的曲奇端出，冷凉即可食用。
[小窍门]
1、、蛋液不可一次性加入，要分次加入并打匀，黄油的打发判定是呈羽毛状。
2、、加低粉时，刮刀自上而下翻拌，注意不要出筋。
3、、烤制的温度不可完全照搬，要根据各自烤箱的温度来调整。
4、、若喜欢糊一些的，可加烤五分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙