酱瓜条
“ 酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。今天我就做了酱黄瓜，大家可以学一下哦”
[主料]
黄瓜：2000g
[辅料]
辣椒：200g
胡萝卜：200g
[配料]
精盐：适量
鸡精：适量
红糖：适量
白酒：适量
酱油：适量
生姜：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[酱瓜条的做法步骤]
1、黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用
2、所有食材切断备用
3、撒上盐腌制2小时以上
4、中间反复用手揉搓，挤出大量盐水
5、酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净
6、.所有材料放到容器中
7、盆中加入酱油，红糖 盐少量，白酒，鸡精。
8、材料放入调料汁中，锅内热油，下花椒炸成花椒油，放凉，拌入
9、盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可
[小窍门]
① 酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。
② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用，③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然如意滋生细菌。
④ 白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存，
使用的厨具：炒锅
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