发面葱花大饼
“ 盼望着盼望着，春天终于来了，今天下了2013年的第一场春雨，春雨带走了慢长的冬季，迎来了迟到的春天。在和风细雨中，小草抖了抖精神伸直了腰背，露出了尖尖荷；柳树也尽情地舒展着沐浴着，露出了小骨朵;春雨化成的琼浆玉液，令无数的生灵欢呼雀跃，我为它们庆幸，祈祷春雨下得更持久一些！
春雨如丝，细雨濛濛。看着窗外的春雨，忽然想起了唐朝诗人杜甫的《春夜喜雨》 “好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”好期待春雨过后的春暖花开。
葱味辛、性温；
能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表；
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
植物油：适量
鸡蛋：适量
酵母：适量
食用碱：适量
盐：适量
香葱：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[发面葱花大饼的做法步骤]
1、食材：面粉500克 酵母7克 鸡蛋 香葱 植物油 盐 食用碱1克
2、把酵母用温水化开
3、把酵母用温水化开，加入面粉一起揉成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，发酵两倍大时
4、把鸡蛋打散，加入发酵好的面团里，再加入植物油和食用碱少许面粉一起揉成面团，
5、用保鲜袋包好醒10分钟以上
6、把香葱洗净切末
7、把醒好的面团擀成大圆片，抹上一层植物油，撒上少许的盐，再撒上香葱末
8、把大圆片从下而上卷成长条状后，再卷成蜗牛状
9、稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成圆饼
10、电饼铛通电，刷上一层植物油加饼坯，按下馅饼键
11、加盖直到饼的一面硬挺，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘即可
[小窍门]
因为要加鸡蛋和植物油少许面粉再次揉成面团
所以酵母最好多加一些
揉好的面团最好多醒一会
加鸡蛋揉面时最好加盐，这样咸味均匀一些
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜