蔓越莓饼干
[主料]
低筋面粉：115g
全蛋液：15ml
黄油：75g
糖粉：60g
[辅料]
蔓越莓干：35g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔓越莓饼干的做法步骤]
1、黄油提前取出，待其软化；
2、倒入60g糖粉；
3、用勺子将黄油和糖粉搅拌均匀，不需要打发；
4、鸡蛋充份打散后，倒入15ml全蛋液，再次搅拌均匀；
5、蔓越莓干先用刀切小颗粒状，然后放入刚搅拌好的黄油蛋液中；
6、倒入115g低筋面粉；
7、搅拌均匀后，成为湿度适中的面团。然后用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体；
8、接着放入冰箱冷冻层，约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦；
9、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片，摆入烤盘放进预热好的165度烤箱，中层，烘焙25分钟即可。
[小窍门]
* 注：黄油非融化！软化后的黄油，用手指可以按下去；
* 夏天室温高容易软化，冬天气温低，可放入微波炉叮5秒左右使其软化；
* 第7步，此时的面团会有点粘手，可以先放入冰箱冷藏5分钟左右，就比较好整形了；
* 烤箱的温度不一样，约25分钟观察饼干表面微金黄色就OK了~
整个过程，操作起来相当简单！味道却一点也不简单……
蔓越莓干酸酸甜甜的，口感也蛮特别的。还可以换成葡萄干，小朋友们一定会喜欢的^^
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙