青蒜炒腊肉
[主料]
腊肉：一块
青蒜：四根
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
[配料]
生抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青蒜炒腊肉的做法步骤]
1、将腊肉洗净，凉水入锅中煮一下，这样是为了去掉腊肉中的亚硝酸盐。
2、煮腊肉的同时将青蒜洗净，剥去老叶，斜切成段。
3、将煮好的腊肉捞出，擦干水分，切成薄片。
4、锅内放少许油，烧至六成热时下花椒爆香。
5、将腊肉倒入锅中，翻炒至肥肉透明。
6、加入干辣椒和少许生抽，翻炒均匀。
7、加入青蒜快速翻炒几下，加入适量鸡精，翻炒均匀出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜