卷心菜炒粉丝
“ 卷心菜亦称结球甘蓝、包菜、洋白菜、莲花白，是一种食用蔬菜。营养成分含量每100克当中水分占93克，蛋白质1.5克，膳食纤维1克，胡萝卜素70微克，维生素C40毫克。是中国的一种常用蔬菜，一般烹调后食用。卷心菜含酚类成分黄酮醇、花白苷等，卷心菜中的维生素U对胃及十二指肠溃疡有止痛和促愈合的作用，种子所含的挥发油有抑菌作用。卷心菜性甘平，归肝胃经，一般人均可食用。”
[主料]
卷心菜：100g
粉丝：80g
胡萝卜：30g
木耳：30g
鲜猪肉：30g
[辅料]
葱：10g
姜：3g
蒜：5g
香菜：5g
[调料]
油：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[卷心菜炒粉丝的做法步骤]
1、准备原材料卷心菜、粉丝、胡萝卜、木耳、鲜猪肉、葱、姜、蒜、香菜。
2、卷心菜洗净切成丝放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
3、胡萝卜去皮洗净和泡发好的木耳切丝。
4、粉丝在开水中煮至八成熟后立即放入冷水中过凉后沥干水份。
5、鲜猪肉切成丝葱姜蒜切好。
6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香放入鲜猪肉炒至变色。
7、放入胡萝卜炒至断生。
8、放入卷心菜大火快速翻炒。
9、放入木耳炒匀。
10、放入粉丝同时加入盐和味精调味。
11、最后撒上香菜匀提鲜。
12、鲜美可口的卷心菜炒粉丝装入盘中搭配猪小排和大米绿豆粥一起吃美味极了。
13、也可以来一杯酸奶搭配披萨和大福别有一番滋味。
14、卷心菜和粉丝入口清新爽口美味无比。
15、健康丰盛的早餐会让让你拥有一天的美好心情。
[小窍门]
卷心菜亦称结球甘蓝、包菜、洋白菜、莲花白，是一种食用蔬菜。营养成分含量每100克当中水分占93克，蛋白质1.5克，膳食纤维1克，胡萝卜素70微克，维生素C40毫克。是中国的一种常用蔬菜，一般烹调后食用。卷心菜含酚类成分黄酮醇、花白苷等，卷心菜中的维生素U对胃及十二指肠溃疡有止痛和促愈合的作用，种子所含的挥发油有抑菌作用。卷心菜性甘平，归肝胃经，一般人均可食用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐