核桃炒虾仁
“ 核桃爽脆、虾仁鲜嫩、韭菜清香，颇具春天滋味，还能补肾强身、健脑益智。”
[主料]
虾仁：150g
核桃仁：50g
[辅料]
韭菜：150g
[配料]
姜丝：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
蚝油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[核桃炒虾仁的做法步骤]
1、主要材料；
2、虾仁洗净、挑去沙线，用淡盐水浸泡10分钟；
3、再次洗净，并用厨房纸挤干水分后，加入姜丝；
4、再加入少许胡椒粉和料酒，抓匀腌制5分钟；
5、韭菜洗净切段儿；
6、核桃仁用温油小火煸炒至酥脆；
7、盛出备用；
8、重启炒锅，热锅凉油大火爆炒虾仁；
9、炒至虾仁变色，加入蚝油；
10、加入少许盐调味儿；
11、大火煸炒均匀；
12、加入韭菜；
13、迅速翻炒均匀，即可。
使用的厨具：炒锅
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