豆腐结炒有机黑豆芽
“ 【春之鲜】
春天阳气生发，我们应该多吃些蔬菜和水果，这样可以很好的调理我们的肌肤和身体。黑豆含有花青素，有很好的抗氧化防衰老的作用。黑豆有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素。常食黑豆芽，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
这黑豆芽是用妈妈自己种的当年有机黑豆发的，妈妈牌有机黑豆种植过程中不施加任何的化肥和农药，出芽率很高，吃起来味道很香而且嫩，妈妈牌有机黑豆在蝶儿的**“蝶儿美食坊”有卖，但是数量很少，不是大规模生产，爹妈自己种着玩的。
蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深的价值愈高。按顺序排列为：黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等各色食品，黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽各绿豆芽。
如果不是自己发黑豆芽而是在外面买，选购的时候一定要小心，不要买又粗又壮的那种黑豆芽，估计是用过化肥催生的，对身体有害，最好就是自己发豆芽，一年四季除了温度超过28度的时候，都可以发豆芽，太热了还可以放到冰箱里发豆芽。”
[主料]
豆腐皮：150克
黑豆芽：500克
[辅料]
大蒜：5克
大葱：5克
干红辣椒：1个
盐：1茶匙
生抽：2茶匙
味精：1/4茶匙
干淀粉：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐结炒黑豆芽的做法步骤]
1、豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。
2、豆腐皮纵向对折后打结。
3、黑豆芽掐去底部的毛细根。
4、锅内放入水烧开，把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。
5、黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。
6、大葱大蒜切片，干辣椒切段。
7、再放入豆腐结。
8、放入黑豆芽。
9、起油锅，放入葱蒜片和干辣椒爆香。
10、加入盐和生抽翻炒均匀。
1111、、	干淀粉中放入味精，加适量水调匀，淀粉水淋入锅内。
1212、、	大火快速翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
关键：
1、、        豆腐结和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味会减少很多。
2、、        这道菜要大火快炒，处理过的食材基本都是熟的，不要担心是生的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜