红烧鱼
[主料]
鳎目鱼：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
食醋：适量
白糖：适量
葱：适量
八角：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鱼的做法步骤]
1、鳎目鱼
2、鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。
3、鱼的两边拍上些干淀粉
4、炒锅置火上，放食用油烧热，放入拍上淀粉的鱼煎制。
5、煎至一面定型后，翻煎另一面。
6、准备调料：大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍松，八角2个。
7、用食醋、白糖、料酒、酱油、清水调一碗料汁
8、、煎好的鱼中直接加入葱、姜、蒜、八角，倒入调好的料汁。
9、加入料汁，大火烧开，转中小火烧七八分钟，转大火把汤汁收尽即可。（也可以留些汤汁，蘸鱼肉吃，更有味）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜