焦糖布丁
[主料]
牛奶：250ML
细砂糖：50克
鸡蛋：2个
[辅料]
水：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[焦糖布丁的做法步骤]
1、牛奶和细砂糖倒入碗中，隔水加热至细砂糖融化后关火，冷却备用。
2、鸡蛋打散倒入牛奶里，并且用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋奶液过筛两次并静置半个小时，使布丁更滑腻。
4、锅中倒入砂糖和清水，中火煮开转小火。
5、熬至粘稠并且闻起来有焦糖味时关火。
6、加入20克热水搅拌均匀。
77、.趁热倒入布丁模。
8、将蛋奶液倒入盛有焦糖液的模子中。
9、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。
10、将烤盘放入烤箱中层170度，30分钟左右，布丁凝固了即可。烤好的布丁冷藏食用味道更佳
[小窍门]
1、.布丁液一定要过筛，口感会更细腻。
2、.布丁液凝固了就是烤好了。烤的时间要根据自己的模具来灵活调整。
3、.冷藏后再脱模，脱模时先在开水里泡30秒，然后再用小刀沿着模具划一圈倒扣就出来了。
使用的厨具：电烤箱
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