避风塘鸡翅
“ 这款避风塘鸡翅卖相和味道都很赞，在家招待客人也很不错，喜欢鸡翅的不妨试试。”
[主料]
鸡中翅：8个
[辅料]
面包糠：适量
大蒜头：适量
红椒：适量
葱：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
黑胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[避风塘鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净沥干水，用刀在正反面各划二刀
2、用适量盐、黑胡椒粉、鸡精和拍扁的姜葱蒜一起抓匀腌制10分钟。
3、准备蒜末、红椒末、葱段待用。
4、腌好的鸡翅除去姜葱蒜，都粘上薄薄的生粉。
5、锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色金黄关火盛出，放吸油纸上吸去多余的油。
6、锅中再次放入油，烧至五六成热后，放入鸡翅小火炸至香脆捞出放吸油纸上吸去多余的油。
7、锅中留一点底油，放入蒜末小火炒至变黄，放入红椒末和葱段一起翻炒。
8、改大火倒入炸好的面包糠，加入适量盐，倒入炸好的鸡翅翻炒均匀。
9、装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜