叉烧肉
“ “叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
  叉烧肉色泽红亮，肉嫩鲜香,味道超级棒！吃货们赶快行动起来吧！”
[主料]
里脊肉：600克
[辅料]
叉烧酱：3大勺
蜂蜜：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：简单
[叉烧肉的做法步骤]
1、将里脊肉洗净，切成块。
2、用叉子在肉块上戳些洞，便于入味。
3、将叉烧酱厚厚地涂抹在里脊肉上。
4、装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室腌制一夜。
5、将腌制好的里脊肉取出，放在烤架上涂抹一层叉烧酱。预热烤箱至200度，烤盘中铺上油纸，放于烤箱底层，烤架放于中层，烤20分钟。
6、取出后将肉翻面，刷一遍剩余的酱汁，继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，烤10分钟即可。
7、晾至微凉即可切片食用。
[小窍门]
1、、在腌肉过程中可以用手给它做做按摩，使其吸收酱汁更快。
2、、腌制时间越长，肉就越入味。
3、、烤肉时掉下的油，黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接,而要在烤盘上放油纸。
使用的厨具：电烤箱
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