蒜苔炒牛肉
[主料]
蒜苔：适量
牛肉片：适量
[辅料]
姜粒：适量
蒜粒：适量
红萝卜：适量
油：适量
麻油：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
生粉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苔炒牛肉的做法步骤]
1、蒜苔、牛肉片（用糖、生抽、酒、胡椒粉、鸡粉、生粉腌15分钟）、红萝卜
2、蒜苔切段，红萝卜切粗丝
3、蒜苔段用沸水焯至断生，捞起待用
4、热锅下油，投下牛肉片
5、把牛肉片炒至7成熟，置起待用
6、原锅，再下点油，爆香姜蒜粒
7、下蒜苔段和红萝卜丝，快炒一会
8、下调味料中的蚝油、生抽、鸡粉，炒均匀
9、下7成熟的牛肉，炒均匀后，下麻油,就可上碟
使用的厨具：炒锅
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