叉烧包
“ 突然好想吃叉烧包，那就动手做吧😁。”
[主料]
面粉：750g
酵母：5g
泡打粉：3g
上肉：500g
洋葱：1个
[辅料]
叉烧酱：1勺
蚝油：1勺
生抽：1勺
白砂糖：1勺
老抽：1匙
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[叉烧包的做法步骤]
1、首先来和面，把面粉倒入大碗中，撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖，搅拌均匀。
2、逐点加入温水，用筷子搅成棉絮状。
3、最后倒入少许油，搅拌均匀。
4、揉成光滑面团，放置温暖处发酵1～2小时。
5、趁面团发酵的时间来准备馅料，上肉切丁，我用的是三分肥七分瘦。
6、洋葱也是切成小丁。
7、锅中倒入少许油，炒香洋葱。
8、倒入肉丁，继续翻炒。
9、加生抽、少许白糖。
10、再倒入蚝油。
11、舀入两勺叉烧酱，翻炒一下。
12、最后倒入一大碗清水，烧开后转中小火焖煮。
13、待汤汁收干，盛出放凉。
14、包子包好后先别马上蒸，任其二次发酵十分钟，再开火蒸。
15、水开后再蒸十分钟，关火后焖两分钟即可。
[小窍门]
由于有肥肉会出油，炒馅料的时候不用放太多油。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐