简易西红柿炖牛腩
“ 这道菜是康宝的最爱，一个人可以吃一小砂锅。哈哈，特有成就感。孩子现在五岁半，正是长个子的时候，这个时期一定要让她在下课回家后再加一餐。并且建议多给宝宝吃牛羊肉，少吃鸡肉哟！当然蔬菜和水果也要多吃！！！”
[主料]
牛腩：500克
西红柿：3个
[辅料]
花椒：五粒
大料：一枚
葱白：一段
姜：两片
茶叶：五根
[配料]
料酒：两匙
酱油：两匙
番茄酱：两匙
盐：两匙
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[简易西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、先将牛腩切成麻将一半大小的块，切好的牛腩中放入事先准备好的料酒，抓匀并放置一旁腌制去腥味；
2、炒锅放入油，待七成热时将切好的西红柿放入炒，炒成酱状放入花椒、大料并放入酱油炒匀后放入抄好的牛腩，炒出香味后依次放入番茄酱与葱姜炒匀，后放入适量热水大火烧开；
3、待炒锅水开后，将炒好的牛腩连肉带汤一起放入砂锅中，大火烧开后放入准备好的茶叶及事先准备的盐，转小火炖二十分钟；
[小窍门]
1、、        牛腩抄水时一定要用冷水，随着冷水加热肉中的血水才会慢慢挤出来；
2、、        炒好的牛腩一定要用热水，这样会避免热牛肉遇冷变柴，影响口感；
3、、        在小火炖的过程中放一些茶叶会使得牛肉更快能够软烂；
4、、        可适先尝一下咸淡再放盐，建议不要太咸否则会盖住西红柿及肉的鲜香。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜