小时候的味道--瘦肉汤面
“ 这是我妈常做的瘦肉汤面，从小在湖南的我，偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油，现在追求健康，就加了芝麻油。”
[主料]
瘦肉：适量
面条：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[瘦肉汤面的做法步骤]
1、煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。
2、锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。
3、倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。
4、再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
5、煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
6、煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。
7、用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
8、煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。
[小窍门]
1、瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。
2、猪油和芝麻油最好是1：2。
使用的厨具：炒锅
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