墨鱼香菇蒸鸡
“ 墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。墨鱼香菇蒸鸡，食之鲜香美味。”
[主料]
墨鱼：1块
香菇：5朵
鸡：半只
姜：3片
[辅料]
米酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[墨鱼香菇蒸鸡的做法步骤]
1、用清水泡发墨鱼干，通常浸泡半小时后捞出洗净。
2、香菇用水泡发。
3、准备鸡块；
4、墨鱼放入滚水中煮5分钟。
5、墨鱼切条状、香菇切小片。
6、把墨鱼香菇鸡块在一碗中，放姜片、米酒（顺带放淮山蒸）。
7、置高压锅中，加盖，蒸20分钟。
8、蒸好后，倒入锅中，加盐调味。
9、装盘。
[小窍门]
由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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