全麦发酵葱油饼
“ 全麦粉，看起来粗糙了些，不过，保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素，营养价值比普通粗粮更多！
坊间流传“领导食谱”中显示，领导们不像一般人想象的那样满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多的粗粮，少量的肉类。
专家指出，现在饮食单一，白面、大米，很少食用粗粮，使得人体热量增加，也是癌的发生诱因之一。多食用含维生素b群的食物，还能避免胃粘膜损伤，起到健脑、养心的功效。”
[主料]
全麦面粉：100g
普通面粉：100g
[辅料]
色拉油：10g
酵母粉：2g
[配料]
色拉油：适量
花椒粉：适量
盐：适量
小葱：适量
芝麻：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[全麦发酵葱油饼的做法步骤]
1、将材料放入面包桶内，面粉和清水分开放，面粉堆里放入酵母粉，不要让其与水混合，以免发酵过度。
2、根据自己需要的完成时间，预约发酵面团。
3、早晨起来，面团发酵完成。
4、将发酵面团取出，揉成光滑的面团。
5、将其擀成方形的薄饼。
6、盐、油、花椒粉，调匀。
7、将调好的油馅刷在面饼上面。
8、撒上香葱碎。
9、将饼卷起。
10、自一端开始卷起，末端放在饼下，按压，用牙签或者针扎眼。
11、上面撒芝麻，用擀面杖轻轻擀薄。
12、平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，小火，烙至两面微黄即可。
[小窍门]
1、、用面包机预约发酵，不能让发酵粉与水接触，以免提前发酵。将面粉堆起，发酵粉放在面粉堆上即可。
2、、面包机预约时间，就是机器工作时间外加中间的等待时间，一定要计算好，以免发酵过度或者是发酵不到位而影响早餐制作。
3、、根据个人喜欢调味，花椒粉、盐和食用油混合，不仅可以调味，更能使油饼分层次。
4、、饼皮卷起后，内里会有空气残留，这样擀压时，容易破裂漏油，事先用针或者牙签扎眼排气。
5、、烙饼时，一定要保持小火，火大了容易糊，而不熟。
使用的厨具：平底锅
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