秘制红烧牛腩-走过路过不要错过
“ 在日常家庭烹饪中，牛肉是出席日常餐桌必不可少的一种肉类食材，牛腩可以说是牛肉类食材中比较有代表性的，它本身的口感多样，具有绵、滑、脆等多种口感，深受很多爱吃之人的喜爱。但想要在家里烹饪中平衡香料和牛肉的本味不是那么简单的，今天看到这个菜谱之后你才会真能体会到什么叫秘制。”
[主料]
牛腩：3㎏
[调料]
大葱：2根
大蒜：1头
姜：1块
干辣椒：5个
花椒：少许
大料：4到5个
肉桂：1小块
香叶：2片
草果：2个
良姜：2个
香砂：2个
白寇：2个
白芷：1片
丁香：少许
陈皮：少许
白糖：50克
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白酒：50毫升
山楂干：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[秘制红烧牛腩的做法步骤]
1、准备以上调料备用。
2、牛腩先切块冷水浸泡2个小时。
3、凉水下锅焯水。
4、开锅后捞出控干水分待用。
5、炒锅加凉油加入白糖炒制。
6、待白糖炒至桔红色加入牛腩翻炒。
7、炒好啦。
8、倒入炖锅加入开水和调料，开锅后改小火闷2个小时即可出锅。
9、出锅盛到你喜欢的容器中，就可以享用啦。
10、哇塞，这味道，简直啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐