咖喱肉丸
“ 以前，想吃咖喱时总用牛肉或鸡肉来配，因为从这座城的餐店里出现咖喱饭，便是只这两种。但现在，更多时候是尝试新的东西，不再只模仿餐店中食。如是，惊喜不断。
本已有着肉香的肉丸已够诱人，若再搭上黄油的香气、咖喱的辛香、椰浆的芳香，那真是香气扑鼻。爽冽中有着椰浆清甜味道的咖喱膏汁，浓浓地包裹住大粒的香嫩Q弹的肉丸，再来点有营养的胡萝卜、微甜的洋葱、沙糯的土豆，真真是极下饭的一道菜。就算吃到最后，用汤汁拌饭，那也是能再多吃半碗的。
如此美味的一道咖喱肉丸，是否会开启新一季的好胃口，试试才知噢~~”
[主料]
肉丸：180克
[辅料]
胡萝卜：130克
洋葱：140克
土豆：100克
开水：适量
[配料]
黄油：1大勺
咖喱膏：20克
椰浆：80克
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[咖喱肉丸的做法步骤]
1、将胡萝卜去皮，洗净，切块。
2、将洋葱洗净，切块。
3、将土豆去皮，洗净，切块。
4、小火，锅中放入黄油，待融化后放入洋葱，翻炒。
5、放入胡萝卜块，翻炒。
6、放入肉丸。
7、放入土豆块，翻炒，倒入开水适量，水量约没过食材。
8、大火烧开，撇去浮沫，放入椰浆
9、盖上锅盖，中火，煮约10分钟至食材全部成熟。
10、关火，放入咖喱膏。
11、待咖喱膏融化后，搅匀。
12、开中火，放入适量盐、白糖，搅匀，待汤汁收浓，盛出即可。
[小窍门]
1、、肉丸无须解冻即可制作，最好买超市里袋装的较贵的肉丸，散装的几元一斤的那种质量很差，且有些根本不是肉丸，口感上差别太大。
2、、咖喱膏的口感要胜过咖喱粉，很多所以不建议用咖喱粉。
3、、食材切小块配合肉丸的时间一起熟，因为肉丸也是容易熟的，煮时间长会发起来口感不紧实。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜