香酥鸡柳
[主料]
鸡胸：300克
[辅料]
蛋黄：2个
蛋白：2个
淀粉：适量
[配料]
白胡椒粉：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
椒盐：适量
番茄沙司：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[香酥鸡柳的做法步骤]
1、两块鸡胸 洗净
2、用刀背，拍绒
3、切成细条
4、取两个蛋黄备用
5、鸡肉条扮蛋黄糊
6、搅匀淀粉，鸡肉表面
7、炸好的鸡柳装盘，撒上些椒盐和番茄沙司插上牙签
8、拌上蛋黄糊搅匀
9、炒锅倒进食用油烧制7层热的油温
10、鸡肉条下入炒锅用筷子搅开炸2分左右
11、炸好的鸡肉条
12、炸好的鸡肉条再，拌上蛋清面糊
13、第二次下油锅把鸡肉条炸成金黄色
14、炸好的鸡柳装盘，撒上椒盐和番茄沙司插上牙签开始享用
[小窍门]
1、，鸡柳一共炸两次2，口味可随意调换可加椒盐，孜然、辣椒粉
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜