五彩火龙果鱼丁
“ 这道菜色彩艳丽，口味清淡，不仅有鱼的鲜味，还有水果的清香，非常爽口”
[主料]
龙利鱼：一条
[辅料]
胡萝卜丁：适量
玉米粒：适量
鲜蚕豆：适量
火龙果：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
味精：适量
淀粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[五彩火龙果鱼丁的做法步骤]
1、龙利鱼一条，切成丁，加适量盐，白糖，料酒，鸡精，味精，淀粉码味
2、胡萝卜切丁，和玉米粒，鲜蚕豆一起过开水焯熟
3、火龙果切两半，挖掉里面的果瓤
4、将腌好的鱼丁入热油中滑炒
5、看鱼丁发白，加入焯熟的配料加盐，料酒，鸡精等调料炒几下，勾点薄芡，即可出锅
6、将火龙果果肉加入炒好的鱼丁中，填入火龙果壳中
[小窍门]
水果不能入锅炒，等菜装盘时再放入，这样保持了水果的清香
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜