魚香肉絲
[主料]
豬瘦肉：200g
[辅料]
A.冬筍：2個
A.黑木耳：6朵
A.胡蘿蔔：1根
A.西芹：1葉
[配料]
B.料酒：1大匙
B.生抽：1/2大匙
B.鹽：1/8茶匙
B.橄欖油：1茶匙
C.澱粉：1茶匙
D.蔥花：適量
D.大蒜：2瓣
D.郫縣豆瓣醬：1大匙
E.澱粉：1茶匙
E.白砂糖：1茶匙
E.鹽：1/8茶匙
E.香醋：1大匙
E.生抽：1茶匙
E.雞湯：4大匙
E.香麻油：1茶匙
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、豬瘦肉切細絲.+B料拌勻.腌製1小時入味→冬筍去皮切細絲→黑木耳泡發切細絲→胡蘿蔔西芹洗淨切細絲→大蒜去皮剁碎.
2、腌製好的瘦肉絲+C料拌勻.
3、炒鍋熱油→入肉絲滑散→拌炒至變白→盛出.
4、鍋中另入適量油→入D料→拌炒出紅油.
5、入A料→拌炒至軟.
6、入肉絲→拌炒均勻.
7、入E料→拌炒至湯汁濃稠.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜