熏猪脸皮肉
[主料]
猪脸皮：1个
[辅料]
精盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：熏
耗时：数天
难度：高级
[熏猪脸皮肉的做法步骤]
1、猪脸皮1个。
2、将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛，如图。
3、烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净，沥水。将冼好的脸皮肉装大盆里。
4、调入精盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒揉匀。
5、放置1---2天，途中翻面。
6、腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处，晾晒一周左右。
7、烧上一盆木碳火。
8、再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。
9、时间供参考。时间自已把定，要根椐肉的湿干，火的大小而定。
使用的厨具：其它、炒锅
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