自制酸奶
“ 那阵媒体常常报道酸奶的各种添加剂，说是喝酸奶就是在啃自己的臭皮鞋，吓得好一阵都没敢喝酸奶。后来看到新疆的报道，说新疆的酸奶质量很安全，媒体也没报道新疆酸奶有质量问题之类的，才敢喝的酸奶。别的产地就更不喝了，看到有钟意酸奶机就努力的写菜谱发菜谱，终于兑换到了钟意的酸奶机。再不用担心酸奶的质量问题了，新疆有特新鲜的牛奶，每天的新鲜牛奶有固定的时间送来，自己做酸奶，简单又卫生还不加任何添加剂。
在新疆饭店，一般都有自制的酸奶，也有酸奶这道菜，只是加了味道不同的水果味道。特别是新疆的原始抓饭店里，吃抓饭时，一份肉抓饭，一碟小菜，外加一小碗酸奶，酸酸甜甜把抓饭的油腻就去掉了，还特开胃。
酸奶含有多种酶，促进消化吸收，酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效； 是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。”
[主料]
新鲜牛奶：1000克
[辅料]
白糖：适量
酸奶发酵剂：1克
口味：奶香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[自制酸奶的做法步骤]
1、食材：冷藏鲜牛奶1000克 酸奶发酵剂1克 白糖
2、把容器内胆和盖子用开水消毒，擦干水分
3、倒入牛奶，加入牛奶500克，加酸奶发酵剂搅拌均匀
4、搅拌均匀
5、再加500克牛奶，搅拌均匀
6、盖好盖子
7、装入酸奶机里，再盖好外面的盖子
8、接通电源，按下酸奶功能键，进行发酵，设置10小时，直到发酵好的酸奶成豆腐花状即可，倒出加白糖和喜欢的水果即可食用
[小窍门]
发酵好的酸奶可以放冰箱冷藏室里冷藏，味道更好
发酵的时间越长，酸奶味道越浓
使用的厨具：酸奶机
所属分类： 甜品 酸奶 解酒