虎皮豆儿
“ 这个虎皮豆儿，米妈寻思好长时间了，一直没有做，原因是老感觉这种东西太上火，吃多了不好，泡好了豆子，米妈做了计划的菜和豆花儿后，还是刻意留下一小盘，还是要做这个豆豆吃，少做些，少做些。”
[主料]
黄豆：适量
[辅料]
红薯淀粉：适量
蛋液：适量
奶粉：适量
[配料]
十三香粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[虎皮豆儿的做法步骤]
1、材料图。
2、往泡好的黄豆上淋小量蛋液，拌均匀。
3、将盐，糖，十三香或者五香粉倒在黄豆上拌均匀，再倒入红薯淀粉和奶粉拌均匀，如图。之后再往黄豆上淋小量蛋液，再拌红薯淀粉和奶粉，如此重复三至四次，使每颗黄豆上都裹上红薯淀粉。
4、炒锅倒油烧热，下放拌好的黄豆炸制。
5、至黄豆一颗颗的都变成焦黄色
6、出锅淋油即可。如果想要特别酥的口感，需要回锅复炸一次。
[小窍门]
１、蛋液需要量很小，作用是让淀粉裹住黄豆，每次放都要一点点就可以了。
２、黄豆可以换成花生或者其它。
３、十三香粉可以换成大量的糖，口味可以随意调整的。
４、如果想要特别酥脆的口感，需要回锅复炸一次。
使用的厨具：炒锅
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