旺仔小馒头
“ 这个旺仔小馒头俺烤了两次，第一次全盘皆糊
第二次烤的其实也略有些过，不过个人更偏爱这种口感
话说搓这玩意儿费老劲了，累的我是腰酸胳膊疼
但成果还是让人满意的，吃起来口感疏松，满口留香
尤其是外观，瞅着一个个可爱无比
做的过程中也可以让孩子参与，锻炼他们的动手能力”
[主料]
低粉：80克
[辅料]
黄油：80克
蛋黄：2个
玉米淀粉：40克
泡打粉：2克
奶粉：15克
[配料]
糖粉：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[旺仔小馒头的做法步骤]
1、黄油室温软化切小块
2、加入糖粉打发
3、分次加入蛋黄
4、用打蛋器打匀，烤箱180度预热
5、低粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合
6、过筛入黄油中
7、用刮刀切拌成面团
8、取一小块搓成圆球
9、全部做好码入烤盘，烤10分钟至表面上色即可
[小窍门]
①加入泡打粉是为了做出来的成品有疏松的口感，我用的是无铝泡打粉
②小馒头的个头儿一定要做的小小的哈，所以烤的时候也要守着，不然就成小黑球了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶