法式波尔多红酒汁牛排
“ 红酒有一定美颜功效，配合暖胃、高蛋白的牛肉，补精血、温经脉，口感营养再升一级，是不错的补益佳品。
上次做的那个韧劲不好，经过妈咪的指导这次进步多了。”
[主料]
澳洲肉眼牛肉：适量
[辅料]
白兰地：适量
盐：适量
波尔多红酒：适量
黄油：适量
洋葱：适量
黑胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[法式红酒汁牛排的做法步骤]
1、牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；
2、大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；
3、煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；
4、下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
5、趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；
6、给装盘的牛排浇汁，即成。
[小窍门]
传授Q弹柔嫩的秘诀：牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。
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