家常小菜——腊肠炒扁豆
“ 腊肠是指以肉类为原料，经切片，配以辅料，灌入动物肠衣内经发酵、风干制成的肉制品。也是招待客人的待客菜和下酒的好菜. ，同时可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响，香味浓郁，口味咸香，是一道下饭的好菜。”
[主料]
腊肠：适量
扁豆：适量
[辅料]
食用油：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肠炒扁豆的做法步骤]
1、腊肠洗净，切成片。蒜切成片。
2、扁豆择去两边的筋丝后洗净切成两三段。
3、切好的扁豆放入沸水中焯水一分钟。
4、炒锅上火，放入少量食用油润润锅，放入腊肠片煸炒出油。
5、放入蒜片煸香。
6、放入焯好水的扁豆翻炒一分钟。
7、调入盐、味精翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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