咸菜煨番鸭
“ 前些日子，潮菜上市的时候刚好天气也很好，于是晒了一把咸菜干。这样新鲜晒好的菜干无论蒸肉饼还是做馅都很好吃。今天尝试下做点新的吃。”
[主料]
咸菜干梗：适量
番鸭：适量
[辅料]
姜：适量
花椒：适量
[配料]
糖：适量
白酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：十分钟
难度：简单
[咸菜煨番鸭的做法步骤]
1、咸菜去掉叶子，只留下梗，切段。鸭肉切块，姜切片。
2、爆香姜片和花椒
3、鸭肉放下去炒到香气浓郁，
4、撒点白酒盖一下去腥
5、菜干放进去，加糖翻炒片刻
6、瓦罐准备好，把鸭肉和菜干一起装在瓦罐里。放上水，刚好瞒过材料可以了。中火烧开后转小火接着煨20分钟就可以了
7、整个菜就放了糖做调味品，菜干和鸭肉的味道互相融合，这道菜清爽而不腻，适合那些口味清淡的人。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜