茄汁牛肉面
“ 面条是我第一次做的手擀面，虽然切得比较粗糙，但很有筋道。
手擀面的做法：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-420742.html”
[主料]
牛肉：200克
番茄：2个
豌豆：少许
手擀面：适量
[辅料]
姜片：适量
葱段：适量
盐：1/2小匙
白糖：1大匙
酱油：1大匙
料酒：1大匙
番茄酱：3大匙
香油：少许
植物油：2大匙
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[茄汁牛肉面的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
3、牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
4、牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
5、煮好的牛肉捞出切成小块。
6、炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
7、再倒入牛肉块炒出香味。
8、加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
9、倒入牛肉汤。
10、煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
11、番茄洗净切丁。
12、牛肉入味后再加入豌豆
13、倒入切好的番茄煮软。
14、再倒入水淀粉勾茨，边倒边搅拌，最后淋入香油。
15、面条放入清水锅内煮熟。
16、捞出过冷水，装碗再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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