香香的腊排汤锅
“ 腊排骨，是我最喜爱的腊味，用它来制作汤锅是再好不过的东西了。在我们这边几乎家家都会做这道美食。”
[主料]
自制腊排：200g
[辅料]
各种菌类：150g
各种绿叶蔬菜：100g
香蒜苗：10g
芋头：100g
[配料]
姜：适量
花椒：适量
草果：适量
大蒜：适量
盐：适量
味精：适量
陈皮：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[腊排汤锅的做法步骤]
1、自制腊排切成小块。
2、准备好的调料。
3、炒锅坐油3成热时下调料爆香后加排骨炒至排骨微黄。
4、打开高压锅，加入芋头继续炖10分钟。
5、炖好的腊排汤，白白的好有食欲。
6、备好的时蔬。
7、锅中摆好蔬菜，加入腊排汤，煮熟即可。也可先吃排骨，再烫蔬菜（像吃火锅那样。我们这边很流行这样暖暖的吃法哟）。
8、吃一口，真爽。
[小窍门]
自制腊排骨的做法：猪排洗净沥干水分，盐和花椒稍稍炒一下均匀抹在排骨上，腌制一周，风干即可。
使用的厨具：电磁炉、高压锅、汤锅
所属分类： 热菜 火锅