年夜饺子的七种包法
“ 眼看春节在即，年夜饺子就要吃了，饺子的样子很多，包饺子的方法也很多，这里包几个花样玩赏一下”
[主料]
面粉：适量
白菜头：适量
猪肉泥：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大蒜：两瓣
面酱：适量
香油：适量
花生油：适量
盐：适量
味精：小许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[年夜饺子的七种包法的做法步骤]
1、面粉加适量的温水合在一起揉成面团，面团不要太硬，俗话说软面饺子好吃，硬面面条好吃
2、把白菜头、葱、姜、蒜剁细、加上各种调料搅在一起
3、搅成饺子馅
4、面团松驰20分钟后放在案上揉顺滑
5、切下一块搓成线细条
6、再切成小剂
7、撒上干粉用手掌按一下
8、擀成中间厚周边薄的饺子皮
9、第一种：最笨的饺子，拿一块皮放上馅
10、把边捏起来，初学者能包上馅能捏上边就不错
11、反正味道是一样的，就是包的慢一点
12、第二种：把两边对叠用食指把边的背面圈起来
13、用两手拇指按在上边两侧
14、用力一按就成这个形状的饺子
15、这是包饺子最快的方法，也是常用的方法
16、第三种：是把边对叠捏好了
17、两个角再圈起来
18、最后对接在一起，这个叫元宝饺子
19、我们这里过年的时候用这种饺子供财神，或是年夜早起后供宗谱用
20、第四种：把前面对接的饺子边向外捏扣放就像草帽 一样，所以叫草帽饺子
21、第五种：把饺子的边往里卷，卷一下捏一下
22、就成卷边饺子
23、第六种：把饺子边依次捏上褶
24、叫百褶饺子
25、第七种：提起饺子的三边对接
26、把三边捏起来
27、就成三角饺子，这样的饺子经常用用蒸饺
28、锅里加水烧开，下上饺子，马上用平铲贴锅底铲起
29、开锅以后火不要太急，等煮到饺子浮上来，捞出一个按一下饺子皮能鼓起来就熟了
30、上饺子了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜