香辣北极虾
[主料]
北极虾：250g
[辅料]
洋葱：50g
年糕：50g
莴笋：50g
芹菜：50g
[配料]
生姜：适量
葱：适量
五香粉：适量
郫县豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
大蒜：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣北极虾的做法步骤]
1、材料图
2、油锅加多量油，烧热后下北极虾，炸至虾变金黄色捞起来，控干油备用
3、年糕切成长条状，入油锅略炸备用
4、莴笋和芹菜切成长度相等的条状，在烧开的水里烫一下，马上捞起来，煮太久就没有脆脆的口感了
5、炒锅里留底油烧热，下洋葱，大蒜，生姜，花椒炒出香味
6、把干辣椒加进去一起炒
7、然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
8、最后把虾，年糕和所有蔬菜配料全部放进去一起翻炒，撒点五香粉，加适量鸡精和生抽出锅，豆瓣酱本身比较咸，我觉得不需要再放盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜