家常菜--好吃不厌的蒜香土豆丝
“ 炒菜关键在火候和调味，就是同样用调味品，但放次序不同也会出来不同的口味。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
青椒：适量
胡萝卜：适量
[配料]
大蒜：两瓣
大葱：小许
姜：小许
醋：适量
盐：小许
味精：小许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香土豆丝的做法步骤]
1、葱、姜切丝、大蒜拍碎
2、土豆削皮切丝，用水冲洗一下，去掉淀粉
3、胡萝卜和青椒切丝备用
4、肉切好了备用
5、锅底加油烧热
6、加上肉丝炒变色
7、加上葱姜炒出香味
8、倒上土豆丝翻炒一下
9、再倒醋，先放醋可以保持土豆丝的脆，这是非常重要的
10、再放上胡萝卜和青椒丝翻炒
11、放上盐
12、放上大蒜翻炒熟透，是这蒜香的关键，要在出锅前放上才香。
13、倒上小许味精翻炒均匀
14、出锅装盘
[小窍门]
1、、放上土豆丝要先倒醋，保证土豆丝不皮软
2、、出锅前再放大蒜，这样蒜香味浓
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜