鲫鱼豆腐汤
“ 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，且肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲫鱼在冬令时节食之最佳，此时的鲫鱼最为肥美，而鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳，我们全家都喜欢它。因它营养又实惠，故在我家餐桌上常有它。冬天来上这样一分热乎乎的而又鲜美的汤，真的很满足哦，每次都能喝个底朝天，当然还剩鱼骨架啦：）”
[主料]
鲫鱼：1条
嫩豆腐：1盒
[辅料]
姜：1小块
蒜苗：2根
枸杞：少量
[配料]
盐：适量
料酒：1大勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、准备材料，把鲫鱼清洗干净，在鱼肚子上斜着两三刀，抹上盐腌一会待用（鱼肚子里一层黑黑的膜一定要清除干净，去腥味）
2、把姜切丝，蒜白和蒜叶切碎分开备用
3、锅中放油烧热
4、把鱼放入锅中，两面煎至微黄
5、把鱼推至一边，放入姜丝和蒜白煸炒出香味
6、加入一大碗水，没过鱼面，再加入料酒，大火烧10-15分钟
7、加入豆腐和枸杞继续烧开
8、最后加一点点盐调味，然后撒上蒜叶或葱花即可出锅
9、盛出装盘
[小窍门]
这汤唯一缺点就是鲫鱼小刺比较多，无论大人小孩吃时都必须小心才是哦。我有一次喝汤不小心，鱼刺卡住了，还上医院取刺了呢，害得我好一阵子不敢碰它，还真是让我欢喜让我忧呢
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 汤类 汤羹