脆皮南瓜饼
“ 脆皮南瓜饼是我家孕妇很喜欢的点心，也是妈妈最喜欢的，往往都只在酒席上才吃。超市也有的卖，但是我几乎没给买过。
 还是自己做的放心又好吃。真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾！”
[主料]
南瓜：一块
糯米粉：200克
[辅料]
炼乳：20克
奶粉：20克
馅料：适量
牛奶：一勺
面包糠：适量
[配料]
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[脆皮南瓜饼的做法步骤]
1、原料图。
2、南瓜切片蒸熟，打成泥。
3、加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
4、分成均匀的等份。
5、一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
6、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
7、沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
8、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
9、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。
[小窍门]
1、，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。
 2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
 3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。
 4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
 5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
使用的厨具：煮锅
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