蒸年糕
“ 过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年的必备的节日食品之一。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。香甜可口的年糕，口味各不相同，喜欢做，吃也是一种乐趣和享受。”
[主料]
糯米粉：200克
澄粉：50克
[辅料]
玉米油：适量
水：适量
[配料]
紫薯泥：适量
南瓜泥：适量
抹茶粉：适量
红豆沙：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸年糕的做法步骤]
1、火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时
2、醒发的面团揉一会，取一块 面团包上馅心
3、整形圆形或者成方形
4、取紫色的面团整平，用梅花模具压出小梅花
5、做好的梅花用黄色做出花心
6、把做好的梅花放在上面，做的成品
7、绿色面团做出叶子
8、做好的年糕
9、下面垫上粽子叶，水开上笼蒸8分钟出锅
10、蒸好的样子
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃 儿童 下午茶 宴客菜